Tarım ve Orman Bakanlığı, et ve kıyma satış kurallarını kökten değiştiren yeni bir düzenlemeye imza attı. Resmi Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Et, Hazırlanmış Et Karışımları ve Et Ürünleri Tebliği ile birlikte, kasaplarda önceden çekilerek bekletilen açık kıyma satışına yasak getirildi.
Konuya ilişkin değerlendirmelerde bulunan Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası Yönetim Kurulu Başkanı Murat Arnik, yeni düzenlemenin gıda güvenliği açısından oldukça olumlu bir adım olduğunu vurguladı.
"Dürüst Esnaf İçin Olumlu ve Düzenli Bir Uygulama"
Daha önce 2019 yılında da benzer bir düzenlemenin yayımlandığını hatırlatan Murat Arnik, yeni tebliğle birlikte açıkta kıyma satışının tamamen kalkacağını, mekanik kıyma satışı ve etin ambalajlanması konusunda yeni kuralların devreye girdiğini belirtti.
Eskişehir’deki işletme sayılarına dikkat çeken Arnik, kentte yaklaşık 350-400 kasap ile 100’e yakın şarküteri ve kasap işletmesi bulunduğunu, toplamda ise 500 civarında işletmenin bu kurallara uyum sağlayacağını ifade etti.
İşletmelere 31 Mart 2027’ye Kadar Uyum Süresi Tanındı
Yayımlandığı tarih itibarıyla yürürlüğe giren tebliğ kapsamında mevcut işletmelere yeni şartları yerine getirebilmeleri için 31 Mart 2027 tarihine kadar geçiş süresi tanındı. Öte yandan yayımlanan tebliğde, zincir marketlerde halihazırda ambalajlı olarak satılan kıymaların bu düzenlemenin kapsamı dışında yer aldığı belirtildi.
